Empadinhas de Pollo Irresistibles

Las empadinhas de pollo son una delicia que se disfruta en muchas partes del mundo, especialmente en Brasil. Estas pequeñas tartaletas saladas son perfectas para cualquier ocasión, desde fiestas y reuniones familiares hasta un simple snack. Aquí te presentamos una receta detallada para que prepares empadinhas de pollo irresistibles en casa.

Ingredientes

Para la masa

3 tazas de harina de trigo

200 g de mantequilla fría, cortada en cubos

1 huevo

1 yema de huevo (para pincelar)

1 cucharadita de sal

5-6 cucharadas de agua fría

Para el relleno

500 g de pechuga de pollo

1 cebolla grande, picada

2 dientes de ajo, picados

1 tomate, sin piel y sin semillas, picado

1 pimiento rojo, picado

1 taza de caldo de pollo

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1/2 taza de aceitunas verdes, picadas

2 cucharadas de perejil fresco, picado

1 cucharada de harina de trigo (para espesar)

1/2 taza de crema de leche (opcional)

Preparación

Preparar la masa

En un bol grande, mezcla la harina y la sal.

Añade la mantequilla fría y, con las puntas de los dedos, trabaja la mezcla hasta obtener una textura arenosa.

Agrega el huevo y el agua fría poco a poco, mezclando hasta formar una masa homogénea.

Envuelve la masa en film plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.

Preparar el relleno

Cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté bien cocida. Deja enfriar y desmenuza el pollo.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Añade el tomate y el pimiento, y cocina hasta que estén tiernos.

Incorpora el pollo desmenuzado y mezcla bien.

Añade el caldo de pollo, las aceitunas y el perejil, y cocina a fuego medio durante unos minutos.

Disuelve la harina en un poco de agua y añádela a la mezcla para espesar el relleno.

Si deseas un relleno más cremoso, añade la crema de leche.

Cocina a fuego lento hasta que la mezcla esté bien integrada y espesa. Deja enfriar.

Montar las empadinhas

Precalienta el horno a 180°C.

Engrasa moldes pequeños para tartaletas o muffins.

Divide la masa en dos partes. Estira una de las partes sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.

Corta círculos de masa y forra los moldes con ellos, presionando bien para que se adhieran.

Rellena cada molde con el relleno de pollo, dejando un pequeño borde.

Estira la otra parte de la masa y corta círculos para cubrir las empadinhas.

Coloca los círculos de masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellar.

Pincela con la yema de huevo batida para darles un color dorado.

Hornear

Hornea las empadinhas en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Deja enfriar un poco antes de desmoldar.

Variaciones y Consejos

Las empadinhas de pollo son muy versátiles y pueden adaptarse a diferentes gustos y preferencias. Aquí te dejamos algunas variaciones y consejos para que tus empadinhas sean aún más deliciosas:

Variaciones

Empadinha de pollo con catupiry Añade una cucharada de catupiry (un tipo de queso crema brasileño) encima del relleno antes de cubrir con la masa.

Empadinha de pollo con maíz Incorpora una lata de maíz dulce escurrido al relleno para darle un toque dulce y crujiente.

Empadinha de pollo y champiñones Añade champiñones picados y salteados al relleno para un sabor más terroso y sofisticado.

Empadinha de pollo y espinacas Mezcla espinacas frescas picadas y ligeramente cocidas al relleno para una opción más saludable y colorida.

Consejos

Masa Para una masa más suave, puedes añadir una cucharada de crema de leche o yogur natural a la mezcla.

Relleno Asegúrate de que el relleno esté bien espeso antes de usarlo, para evitar que las empadinhas se humedezcan demasiado durante la cocción.

Congelació Las empadinhas pueden congelarse antes de hornear. Simplemente colócalas en una bandeja y congela. Una vez congeladas, transfiérelas a una bolsa de congelación y guarda hasta por 3 meses. Hornea directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos adicionales al tiempo de cocción.

Conclusión

Las empadinhas de pollo son un aperitivo delicioso y versátil que puede disfrutar toda la familia. Con esta receta, puedes preparar empadinhas irresistibles que serán el centro de atención en cualquier evento. ¡Anímate a hacer estas pequeñas delicias y sorprende a tus invitados con su increíble sabor!