La comida vegana ha ganado popularidad en todo el mundo, no solo por razones éticas y ambientales, sino también por sus beneficios para la salud. Los lanches veganos pueden ser igual de deliciosos y satisfactorios que los tradicionales. Aquí te presentamos algunas recetas de lanches veganos que van a sorprender y encantar a todos, veganos y no veganos por igual.
Tacos de Coliflor Buffalo
Ingredientes
1 coliflor grande, cortada en floretes
1 taza de harina de trigo
1 taza de agua
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimentón
1 taza de salsa Buffalo vegana
Tortillas de maíz
1 taza de repollo rallado
1 zanahoria, rallada
1 aguacate, en rodajas
Cilantro fresco, picado
Limón para servir
Preparación
Precalienta el horno a 200°C.
En un bol, mezcla la harina, el agua, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón para hacer una masa suave.
Sumerge los floretes de coliflor en la mezcla y colócalos en una bandeja para hornear.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Retira del horno y mezcla con la salsa Buffalo vegana.
Vuelve a hornear por 10 minutos adicionales.
Sirve los floretes de coliflor en tortillas de maíz, y agrega repollo, zanahoria, aguacate y cilantro.
Exprime un poco de limón antes de servir.
Estos tacos son picantes, crujientes y llenos de sabor, perfectos para sorprender a tus amigos en una reunión.
Rollitos de Primavera Frescos
Ingredientes
1 paquete de papel de arroz
1 zanahoria, cortada en juliana
1 pepino, cortado en juliana
1 pimiento rojo, cortado en juliana
1 taza de repollo morado, rallado
1 taza de fideos de arroz, cocidos
Hojas de menta y albahaca frescas
Salsa de soja para servir
Preparación
Llena un bol grande con agua tibia.
Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante unos segundos hasta que se ablande.
Coloca la hoja de papel de arroz en una superficie plana.
En el centro de la hoja, coloca un poco de zanahoria, pepino, pimiento, repollo, fideos de arroz, y unas hojas de menta y albahaca.
Dobla los lados del papel de arroz sobre el relleno y luego enrolla firmemente desde el fondo.
Repite con las hojas restantes.
Sirve con salsa de soja.
Los rollitos de primavera frescos son ligeros, coloridos y extremadamente refrescantes, ideales para un día caluroso de verano.
Humus de Aguacate con Palitos de Verduras
Ingredientes
1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
1 aguacate maduro
2 cucharadas de tahini
1 diente de ajo
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Palitos de zanahoria, pepino y apio para servir
Preparación
En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos, el aguacate, el tahini, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva hasta obtener una mezcla suave.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve el humus con palitos de zanahoria, pepino y apio.
Este humus de aguacate es una variación cremosa y deliciosa del clásico humus, perfecta para un snack saludable y nutritivo.
Sandwich de Berenjena a la Parrilla
Ingredientes
1 berenjena grande, en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Pan integral
Hummus
Espinacas frescas
Rodajas de tomate
Rodajas de pepino
Preparación
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Unta las rodajas de berenjena con aceite de oliva y sazona con ajo en polvo, sal y pimienta.
Asa las rodajas de berenjena durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén tiernas y doradas.
Tuesta ligeramente el pan integral.
Unta una capa generosa de hummus en una rebanada de pan.
Coloca las rodajas de berenjena a la parrilla, espinacas, tomate y pepino.
Cubre con la otra rebanada de pan y sirve.
Este sándwich es una opción satisfactoria y deliciosa para un almuerzo ligero o una cena rápida.
Bolitas Energéticas de Dátiles y Cacao
Ingredientes
1 taza de dátiles sin hueso
1/2 taza de nueces o almendras
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de semillas de chía
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Preparación
En un procesador de alimentos, mezcla los dátiles y las nueces hasta obtener una masa pegajosa.
Añade el cacao en polvo, las semillas de chía, el extracto de vainilla y la sal.
Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Forma pequeñas bolitas con la mezcla y colócalas en un plato.
Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Estas bolitas energéticas son el snack perfecto para llevar, llenas de energía y sabor sin necesidad de azúcar añadida.
Conclusión
Los lanches veganos no solo son saludables y nutritivos, sino que también pueden ser increíblemente sabrosos y sorprendentes. Desde tacos de coliflor Buffalo hasta bolitas energéticas de dátiles y cacao, estas recetas demuestran que la comida vegana puede ser variada y deliciosa. Anímate a probar estos lanches veganos y sorprende a tus amigos y familiares con estos sabores únicos y refrescantes. ¡Buen provecho!
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